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A quoi ça sert ? Ce couteau est utilisé lors de la découpe du poisson. La longue lame permet de lever le filet d’un seul mouvement pour ne pas abîmer la chair du poisson et en altérer le goût. Partez du bout de la pièce de poisson et ramenez la lame vers vous, ne faites pas d’aller-retour. Lavez la lame à l’eau chaude puis essuyez. Pas de lave-vaisselle. Fabrication traditionnelle et artisanale, le montage est effectué à la main.
| Longueur (cm) | Couteau : 42 cm Lame : 27 cm |
|---|---|
| Matière de construction | Inox |
| Matière poignée | Noyer |
| Produits travaillés | Poisson |
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